Заправочная станция Byrd's продвигает идею «нулевых отходов» в Сан-Матео

Июль был месяцем без пластика, когда ежегодная задача на протяжении более десяти лет заключалась в том, чтобы в течение всего месяца не производить никаких пластиковых отходов из потребляемых вами вещей.

Лора Портер впервые узнала об этой проблеме пять июля назад и отнеслась к ней очень серьезно. Это было непросто, и в конце концов ей пришлось проехать 30 миль от своего дома в Сан-Матео до Ист-Бэй только для того, чтобы запастись зубной пастой, продаваемой в стеклянной банке.

«Я подумала: «Здесь, на полуострове, должно быть что-то, куда я могу просто выбежать и взять зубную пасту, чтобы мне не пришлось беспокоиться об использовании пластика», — сказала она в интервью.

Портеру, ветерану корпоративных финансов, пришла в голову идея создать еженедельный киоск на фермерском рынке, посвященный экологически чистым товарам. Во время пандемии это переросло в онлайн-доставки.

Теперь это заправочная станция Byrd's, продуктовый магазин, который в мае прошлого года открыл витрину всего в нескольких минутах ходьбы от станции Caltrain в центре Сан-Матео. В соответствии с замыслом, здесь не продаются одноразовые контейнеры или полиэтиленовая упаковка.

Магазин, который иногда ошибочно принимают за заправочную станцию, носит как девичью фамилию Портер, Берд, так и ее миссию — наполнять многоразовые сумки для покупок клиентов кофе, яйцами, мылом для мытья посуды, фруктами, орехами, шампунем, стиральным порошком и, да, бескамерной зубной пастой. таблетки.

На предложения магазина влияют разговоры между Портер и ее покупателями, которые часто могут назвать товары, связанные с пластиком, которые стоят между ними и более устойчивым образом жизни.

Портер может вспомнить, что он прошел через подобное путешествие в тот роковой июль пять лет назад. Но цель нулевых отходов не является абсолютной: «Все лучше, чем ничего», — сказала она.

Ответы были отредактированы для обеспечения длины и ясности.

Вопрос:Каких клиентов вы склонны привлекать и как убедить их не соглашаться на удобство, предлагаемое крупными продуктовыми сетями?

А: Мы склонны привлекать людей, которые в основном обеспокоены воздействием нашего выбора на окружающую среду и которые хотят делать гораздо больше с точки зрения выбора экологически чистых продуктов, покупок в местных магазинах, поддержки местных жителей или, возможно, перехода на органическую или растительную диету. Но делаем ли мы достаточное количество образования, поскольку люди узнают о нас и им интересно узнать больше.

Мы начали продавать расфасованные товары, потому что иногда торопишься и бежишь за мылом для мытья посуды — поэтому у нас есть баночки Mason, которые вы можете оставить себе, если хотите, или принести обратно, и мы вернем залог. .

Другое дело, что мы пытаемся спрашивать людей, особенно наших постоянных клиентов: «Что сделало бы эту остановку более удобной для вас?» Потому что я еще не нашел никого, кто сказал бы: «Я могу покупать все продукты в одном магазине». Мы хотим быть местом, где люди смогут сделать хотя бы 90% всего.

Вопрос:Как вы решаете проблемы с ценами, которые могут помешать вам продавать продукцию в больших масштабах?

А: Пока мы ищем продукты, которые хотим перевозить, мы ищем, откуда они берутся — местные ли они, органические ли они, как они упакованы; все это влияет на то, сможем ли мы принести его в магазин.

Конечно, есть еще вопрос, сколько это стоит, потому что люди чувствительны к ценам на продукты. Поэтому я трачу много времени на изучение того, что делают другие магазины, как они оценивают свою продукцию, чтобы убедиться, что мы на одном уровне или дешевле.

Вопрос: Является ли устойчивый образ жизни без отходов тем, чему нужно обучать людей? А если нет, то что мотивирует их заниматься этим?

А: Мы много об этом говорим в магазине. Я не думаю, что нулевые отходы в мире, в котором мы живем, действительно достижимы. Я думаю, что это амбициозно.

Мы живем в мире, покрытом одноразовым пластиком, полным ненужной упаковки, а также в мире много «зеленой отмывки». На самом деле, это понимание того, что, хотя это и есть цель, тебя устраивает тот факт, что ты можешь ее не достичь или это займет у тебя очень много времени.